Rundvlees Pho

Kijk maar
  • 18

Rundvlees Pho

maakte het | 97 beoordelingen | foto's

Recept van: LETT101

"Authentieke Zuid-Vietnamese stijl Pho. Een geruststellende rijk gekruide runderbouillon wordt over rijstnoedels en dun gesneden rundvlees gegooid Voeg hete saus en pruimensaus naar smaak toe en bedek met koriander, basilicum, limoensap en taugé." > Save I Made It Toegevoegd aan boodschappenlijst ..

ingrediënten

6 h 30 m porties Het originele recept levert 6 porties op
  • aanpassen
  • ONS
  • Metriek
Opmerking: de aanwijzingen voor recepten zijn van het originele formaat.
  • 5 pond rundvlees knokkel, met vlees
  • 2 pond ossenstaart
  • 1 witte (daikon) radijs, in plakjes
  • 2 uien, gehakt
  • 2 ons hele steranijspeulen
  • 1/2 kaneelstokje
  • 2 hele kruidnagels
  • 1 theelepel zwarte peperkorrels
  • 1 plak verse gemberwortel
  • 1 eetlepel witte suiker
  • 1 eetlepel zout
  • 1 eetlepel vissaus
  • 1 1/2 pond gedroogde platte rijstnoedels
  • 1/2 pond bevroren rundvlees entrecote
  • LAAGJES:
  • Sriracha hete pepersaus
  • hoisinsaus
  • dun gesneden ui
  • gehakte verse koriander
  • tauge (mung beans)
  • zoet Thais basilicum
  • dun gesneden groene ui
  • limoenen, in vieren
  • Voeg alle ingrediënten toe aan de lijst
  • Voeg alle ingrediënten toe aan de lijst

Routebeschrijving

  • Prep

    30 m
  • koken

    6 uur
  • Klaar in

    6 h 30 m
  1. Plaats de runderbout in een zeer grote (9 kwart of meer) pot. Breng op smaak met zout en vul de pot met 2 gallons water. Breng aan de kook en kook ongeveer 2 uur.
  2. Smeer het vet van het oppervlak van de soep en voeg de ossenstaart, radijs en uien toe. Bind de anijspods, kaneelstokjes, kruidnagels, peperkorrels en gember in een kaasdoek of leg ze in een specerijzak; voeg toe aan de soep. Roer de suiker, zout en vissaus erdoor. Sudder op middelhoog vuur gedurende minimaal 4 uur (hoe langer, hoe beter). Aan het einde van het koken, proeven en zout toevoegen als dat nodig is. Stam bouillon en keer terug naar de pot om te laten sudderen. Gooi kruiden en botten weg. Bewaar vlees van de runderbout voor andere doeleinden, indien gewenst.
  3. Breng een grote pan met licht gezouten water aan de kook. Week de rijstnoedels ongeveer 20 minuten in water en kook ze vervolgens in kokend water tot ze zacht zijn, maar niet papperig, ongeveer 5 minuten. Snijd het bevroren rundvleespapier dun. Het vlees moet dun genoeg zijn om direct te koken.
  4. Plaats wat noedels in elke kom, en bedek met een paar plakjes rauw rundvlees. Schep de kokende bouillon over het rundvlees en de noedels in de kom. Serveer met hoisinsaus en Sriracha-saus aan de zijkant. Zet ui, koriander, taugé, basilicum, groene uien en limoen op tafel voor mensen om toppings naar wens toe te voegen.

Aanbevolen

Populaire Berichten 2020